今年もnocino!

Conoscete il nocino？

イタリア語でnoce/iとはくるみのこと。

そのnoceで作るお酒（食後酒）がnocinoです。

フランスから渡ってきた言い伝えによると、くるみは6月24日の夜に収穫されたものでなければならなくて、24日に収穫されたくるみで翌日にnocinoを仕込んでハロウィンの夜にそれを開封するんだって。

6月24日はSan Giovanni聖人の日、この日にまつわる話はたくさーんあるみたいです。
「6月24日には魔女がくるみの木の周りでダンスを踊る」というのもその１つ。

魔女のほうきはクルミの枝で作られるというleggendaから、魔女の集会（女子会！）はクルミの木の下で行われるもよう。

ダンス見てみたいけどかなり怖い...

イタリア語のレッスンで、si passivante（siを使った受身表現）用法の題材としてnocinoのレシピを読みながら、「美味しそうだね」と話していたら、その生徒さんがまだ青いくるみを届けてくれました！

そう、くるみはまだ青いうち（硬くなる前）に仕込まなければならないのです。

昨年は6月24日より少し遅れること7月初旬に「オニクルミ」で仕込みました。

これがオニクルミの実、まだ青い。

正確に伝説に沿いたいなら使うクルミは24個だそう。私はいただいた全量をドバっと (⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

細かくカットして、レモンの皮、氷砂糖、シナモン、グローブ等を入れて

お酒を注いで時間がたつと、あーら黒くなる！

今年は更に遅れて８月になってしまいましたが、前出の生徒さんがヤマクルミを持ってくれました！Grazie tante!!

クルミが硬かったので今年は切り目を入れるのみ。

さあ、仕込み、仕込み！！

こういう薬草酒系が大好きで、アマーロやリクイリーツィア（リコリス酒）も mi piaceです。

出来上がりが楽しみ！！

そうそう、青いくるみをカットする際に実汁が指につくと取れません！

手袋着用必須です。Mettetevi i guanti!